Surówka selerowa z jabłkiem, cebulą i rzodkiewką

Selera marynowanego odcedzić z zalewy i przelać na sitku gorącą wodą, aby lekko złagodniał.
Korzeń młodego selera oraz białą rzodkiew obrać, umyć, osączyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach lub na szatkownicy do julienne (na słomkę), posolić i skropić sokiem z cytryny.
Jabłko obrać i zetrzeć podobnie jak selera - również skropić sokiem z cytryny.
Cebulę czosnkową pokroić w cieniutkie piórka i posolić.

Składniki surówki wymieszać z majonezem i śmietaną, doprawić cukrem, solą, białym pieprzem i ew. sokiem z cytryny.

Przed podaniem schłodzić, aby smaki się przegryzły.