Suflet

Pokruszona czekolade zalać prawie gotującym się mlekiem i mieszać, aż się rozpuści. W rondelku roztopić masło i dodać mąkę. Gotować na małym ogniu przez minutę. Stopniowo wlewać czekoladowe mleko, ciągle mieszając. Doprowadzić do wrzenia i odstawić do całkowitego ostygnięcia. Foremki do sufletów, wysmarować masłem i opruszyć cukrem pudrem. Oddzielić żółtka od białek. żółtka wymieszać z masą czekoladową, a białka ubić na sztywna pianę z cukrem. Na końcu ubijania wmieszać kakao. Pianę połączyć delikatnie z masą czekoladową. Napełnić foremki i każdą posypać cukrem pudrem. Wstawić do nagrzanego do 180 st.C piekarnika i piec 15-20 min.Posypać cukrem pudrem i podawać na ciepło.