Przepis i sposób przygotowania na: Strudel galicyjski
Kroki postępowania
1
Mąkę i szczyptę soli przesiać przez sito razem do miski, zrobić dołek i wbić białka, następnie dodając zimną wodę zagnieść ciasto makaronowe, luźniejsze niż na pierogi.
2
Przykryć ogrzaną miską lub przykrywką i pozostawić w ciepłym miejscu na godzinę. Po godzinie ciasto rozwałkować jak najcieniej. Pozostawić do przesuszenia.
3
Jabłka obrać, usunąć gniazda i drobno poszatkować. Skropić sokiem z cytryny, dodać cukier, cukier waniliowy, skórkę z cytryny, cynamon oraz goździki. Dobrze wymieszać. Tłuszcz stopić.
4
Rozwałkowane ciasto skropić dwiema łyżkami stopionego tłuszczu. Nadzienie równomiernie rozprowadzić na połowie ciasta. Delikatnie zwinąć w rulon, zaczynając od strony nadzienia. Zwinięty strudel posmarować z wierzchu pozostałym tłuszczem, przełożyć do natłuszczonej formy i wstawić do nagrzanego piekarnika 180 stopni na ok. 45 minut. Gorący strudel pokroić na 3- centymetrowe kawałki.
