Przepis i sposób przygotowania na: Strucla orzechowa
Kroki postępowania
1
Ciasto: Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami oraz cukrem i szczyptą soli, z laski wanilii wydrążyć nasionka i wymieszać z ciepłym mlekiem, po czym wlać do mąki i wyrabiać ciasto-dość krótko, tylko do połączenia, wlać lekko ciepłe rozpuszczone masło (2 łyżki) i zagnieść ponownie, uformować lekko w naczyniu, przykryć szczelnie folią spożywczą i chłodzić w lodówce przez 1 godzinę.
2
Schłodzone dobrze ciasto wyłożyć na stolnicę lekko oprószoną mąką-nie przesadzać z jej ilością!, rozwałkować delikatnie prostokąt o wym 30/15 cm , tak aby krótsze strony stanowiły górę i dół, położyć na cieście paski zimnego masła, zostawiając wolne przestrzenie od brzegów bez masła, następnie ciasto złożyć tak jak składamy kartki papieru, zlepiamy brzegi do siebie i wałkujemy znów prostokąt, bez mąki do podsypywania.
3
Po tej czynności ciasto wędruje znów do lodówki na około 30 minut, proces wałkowania i składania powtarzamy tak co najmniej 3 krotnie. Po ostatnim wałkowaniu ciasto przykrywamy folią i wkładamy na 2 godziny do lodówki.Nadzienie: Orzechy włoskie rozdrabniamy na drobno w woreczku foliowym tłuczkiem do mięsa, mieszamy z lekko podgrzanym kajmakiem.Ciasto wyjmujemy 15 minut przed robieniem strucli. Wałkujemy na cienki prostokąt, smarujemy równomiernie orzechowym kajmakiem
4
zawijamy jak roladę- owijamy w pergamin, wkładamy do keksówki o wym 39/12 cm, odstawiamy na 30 minut aby ciasto podrosło,następnie wkładamy do nagrzanego do 180*c piekarnika i pieczemy 25-30 minut, studzimy przy otwartych drzwiczkach. Całkiem zimną polewamy polewą czekoladową i posypujemy orzechowym krokantem. Słodkich wypieków!
