Przepis i sposób przygotowania na: Spätzle orkiszowe w sosie kurkowym
Kroki postępowania
1
Składniki na spätzle wymieszaj razem, wybijaj łyżką, aż utworzą się na powierzchni ciasta pęcherzki powietrza.
2
W dużym garnku zagotuj wodę, lekko posól. Część ciasta na kluski przełóż na deskę i szerokim nożem ścinaj małe kluski bezpośrednio na wrzątek. Przemieszaj i jak wypłyną gotuj do 2 minut.
3
Kluseczki odcedzaj i zaraz przelewaj zimną wodą.
4
Kurki oczyść, można pędzelkiem na sucho albo zanurzyć na krótko w osolonej zimnej wodzie. Większe możesz przekroić na pół.
5
Pomidory suszone posiekaj drobno.
6
Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Na patelnię daj 1 łyżkę masła i z 2 łyżki oleju. Rozgrzej, wrzuć cebulkę i zeszklij ją.
7
Po zeszkleniu cebulki wrzuć posiekane pomidory, krótko przesmaż, dorzuć kurki i smaż razem do 10 minut.
8
Do kurek dodaj śmietankę i redukuj sos na wolnym ogniu, aż lekko zgęstnieje. Sos dopraw solą i pieprzem. Podawaj z podsmażonymi na maśle kluseczkami.
9
Sos podawaj z podsmażonymi na maśle spätzlami, sos posyp natką pietruszki.
