sos słodko - kwaśny

Cukinię, paprykę i cebulę pokroić w kostkę. Posolić i odstawić na noc.
Odlać sok z warzyw do osobnego naczynia, bo gdy sos będzie za gęsty można go tym sokiem rozrzedzić.
Ocet i cukier zagotować, dodać warzywa. Gotować 20 minut ( od zagotowania ) , po czym dodać koncentrat pomidorowy, chilli, słodką paprykę i curry, gotować 10 minut, ciągle mieszając. Dodać kukurydzę, wymieszać i gorące wkładać do słoików. Odwrócić do góry dnem na 10 minut. Nie pasteryzować.