Przepis i sposób przygotowania na: Sos pomidorowy z pieczoną papryką
Kroki postępowania
1
Papryki myjemy, przekrawamy na pół i usuwamy gniazda nasienne. Następnie połówki papryki układamy na blaszce i skrapiamy olejem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190-200 stopni C i zapiekamy ok. 40-50 min aż skórka ściemnieje.
2
Następnie gorącą paprykę przekładamy do worka foliowego i szczelnie zawiązujemy. Po 10-15 min paprykę wyjmujemy, zdejmujemy z niej skórkę i przekładamy do garnka.
3
Do papryki dodajemy obrane ze skórki i pokrojone pomidory. Dodajemy cukier.
4
Całość zagotowujemy, doprawiamy do smaku i gotujemy do czasu aż warzywa rozgotują się a wytworzony sos odparuje. /Ja chciałam uzyskać bardzo gęsty sos więc gotowałam ok. 50 min. i uzyskałam 500 ml/
5
Całość miksujemy i ewentualnie jeszcze doprawiamy do smaku.
6
Przygotowany sos przekładamy do słoików, szczelnie zakręcamy i pasteryzujemy 15 min. Dzięki pieczonej papryce sos ma ciekawszy smak i intensywniejszy ciemny kolor. Doskonale pasuje do klopsików, makaronu lub pizzy.
