Przepis i sposób przygotowania na: Sos paprykowy z marchewką
Kroki postępowania
1
Pomidory wkładamy do dużego naczynia i parzymy wrzątkiem. Aby skórka łatwiej schodziła, górę każdego pomidora nacinamy na krzyż. Pozbawiamy tej części od ogonka.
2
Pomidory pozbawione skóry kroimy na kawałki, nie muszą być całkiem małe, bo pomidory i tak się później rozgotują.
3
Paprykę myjemy, oczyścimy z ogonka i nasion, a następnie kroimy w podłużne paski.
4
Całą paprykę wsypać do dużego garnka, bo pokrojonej jest bardzo dużo, a do sosu będzie się dodawać stopniowo.
5
Obie cebule pokroić w słupki.
6
Pietruszkę, marchewkę pokroić w drobną kostkę. Czosnek dokładnie obrać, a następnie każdy ząbek czosnku na ćwiartki.
7
Do pomidorów pokrojonych w kawałki dodajemy wszystkie warzywa, jedynie paprykę w mniejszych ilościach, stopniowo. Chyba, że mamy bardzo duży garnek. Całość gotujemy tak długo, aż marchewka, pietruszka i papryka będą miękkie, a pomidory całkowicie się rozgotują. Na koniec dodajemy ocet, sól, cukier, delikatnie zamieszać, żeby dobrze się połączyło. Pieprz do smaku i suszone zioła: oregano, majeranek i lubczyk.
8
Tak przygotowany sos przekładamy łyżką do słoików. Pasteryzujemy dnem do góry przez noc. Nie trzeba już dodatkowo zagotowywać.
9
Nasz sos w słoikach umieszczamy w spiżarni. Sos mam lekki, słodko-kwaśny smak, doskonały do obiadu, różnych dań z mięsa, ryżu i makaronu.
