Solone śledzie smażone w cieście

Mleko mieszamy z 1 szklanką wody i zalewamy nim solone filety śledzi. Śledzie odstawiamy do lodówki i moczymy min. 12 godzin. Czas solenia jest zależny od tego jak bardzo są słone. Wymoczone śledzie osączamy.
Przygotowujemy ciasto w którym będziemy smażyć śledzie. 0,5 szkl. wody mieszamy z 1 jajkiem i świeżo mielonym pieprzem, dodajemy 0,5 szklanki mąki i mieszamy na jednolitą masę. Ciasto powinno być bardziej gęste niż ciasto naleśnikowe, dlatego w razie potrzeby dodajemy jeszcze odrobinę mąki. W tak przygotowanym cieście maczamy śledzie i smażymy każdej strony na rozgrzanym oleju.
Śledzie podajemy na ciepło z posiekaną natką pietruszki. SMACZNEGO!