Śmietanka z orzechów nerkowca

Orzechy (niesolone i nieprażone) wymoczyć w wodzie - najlepiej przez całą noc.
Po tym czasie wodę należy zlać, a nerkowce przełożyć do misy blendera.
Dodać sól, sok z cytryny i świeżą wodę.
Całość zmiksować do uzyskania gładkiej i pożądanej konsystencji.
(Najlepiej wodę dolewać stopniowo.)
W wersji słodkiej/słonej - zblendować z odpowiednimi składnikami.
Gotową śmietankę przelać do słoiczka, przykryć i przechowywać w lodówce.