Smażone gołąbki

Kapustę ugotować z dodatkiem kminku(wyciąć wcześniej kaczan).Ostudzić i oddzielić liście(żyłki odciąć). Mięso oczyścić i wymieszać z ugotowanym na sypko ryżem. Doprawić solą i pieprzem kolorowym. Farszem napełniać liście,zawijać. Kilka zostawić (zazwyczaj te, które są za małe lub porwane). W garnku ułożyć na spód liście kapusty,na to układać ciasno gołąbki,dodać koncentrat pomidorowy,łyżkę smalcu(planta),liść,ziele i zalać wodą(tak by zakryć gołąbki).Dusić pod pokrywką,doprawić do smaku. Ugotowane i przesiąknięte sosem gołąbki podsmażyć na rozgrzanym oleju. Sos można podawać osobno.