Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku IV: Afrykański sposób na główkę kapusty, odc. 11
Kroki postępowania
1
Przygotowujemy składniki.
2
Z kapusty odcinamy głąb a pozostałą część szatkujemy. Cebulę kroimy w cienkie piórka i wrzucamy na rozgrzany olej. Po chwili dodajemy kilka goździków, poszatkowaną kapustę oraz dużą ilość kminku. Całość smażymy aż kapusta się przyrumieni. Ziemniaki kroimy w drobną kostkę i dodajemy do kapusty. Smażymy ok. 10-15 minut. Następnie przyprawiamy solą, kurkumą i chili do smaku i podlewamy odrobiną wody.
3
Każdy plaster schabu posypujemy z obu stron solą, świeżo zmielonym pieprzem i szczyptą cukru. Smażymy na patelni z rozgrzanym masłem po 1-2 min z każdej strony.
4
Na talerz wykładamy kapustę, a na niej układamy plastry schabu.
5
Całość możemy ozdobić liśćmi bazylii.
