Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
schab bez kości
4 plastry -
kapusta biała
1/4 główki -
cebula
1 sztuka -
ziemniaki
3 sztuki -
cukier kryształ
5 g -
masło klarowane
-
olej rzepakowy
-
Goździki całe Prymat
-
Kminek cały Prymat
-
Chili pieprz cayenne mielone Prymat
-
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
-
Pieprz czarny mielony Prymat
Przepis i sposób przygotowania Doradca Smaku IV: Afrykański sposób na główkę kapusty, odc. 11
Kroki postępowania
Przygotowujemy składniki.
Z kapusty odcinamy głąb a pozostałą część szatkujemy. Cebulę kroimy w cienkie piórka i wrzucamy na rozgrzany olej. Po chwili dodajemy kilka goździków, poszatkowaną kapustę oraz dużą ilość kminku. Całość smażymy aż kapusta się przyrumieni. Ziemniaki kroimy w drobną kostkę i dodajemy do kapusty. Smażymy ok. 10-15 minut. Następnie przyprawiamy solą, kurkumą i chili do smaku i podlewamy odrobiną wody.
Każdy plaster schabu posypujemy z obu stron solą, świeżo zmielonym pieprzem i szczyptą cukru. Smażymy na patelni z rozgrzanym masłem po 1-2 min z każdej strony.
Na talerz wykładamy kapustę, a na niej układamy plastry schabu.
Całość możemy ozdobić liśćmi bazylii.
Komentarze (2)