Smażona wątróbka

Wątróbkę drobiową oczyszczamy z błonek i myjemy. Po osuszeniu posypujemy do smaku czarnym mielonym pieprzem oraz mąką pszenną. Cebulę obieramy z łupin i kroimy w piórka. Na patelni rozgrzewamy margarynę i szklimy pokrojoną cebulę. Wyciągamy cebulę na talerz a na tłuszczu smażymy wątróbkę z każdej strony. Przed końcem smażenia wkładamy ponownie cebulę i smażymy jeszcze chwilkę. Przed podaniem przyprawiamy solą.