Słoneczna zupa pomidorowa

Pomidory zalewamy wrzątkiem, obieramy ze skórki. Usuwamy szypułki i kroimy na małe kawałki. Wrzucamy do garnka z grubym dnem i dusimy pod przykryciem przez 10 minut.

Zmniejszamy ogień, zdejmujemy pokrywkę i gotujemy pomidory do odparowania połowy płynu.

Pomidory dokładnie miksujemy i przecieramy przez sito.

Wlewamy bulion drobiowy i gotujemy do chwili uzyskania pożądanej konsystencji. Dodajemy pokrojone w paski pomidory i dokładnie miksujemy.

Zupę doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sosem chili.

Nalewamy na talerze. Posypujemy startym parmezanem. Przybieramy gęstym jogurtem naturalnym i drobno posiekaną natką pietruszki.