Śledziowe szaszłyki

Matiasy namoczyć na 2godz. Osuszyć,przekroić wzdłuż na pół. Połowę korniszonów i 1 cebulę pokroić w kostkę, jabłko na małe kawałki. Pietruszkę posiekać. Śmietanę wymieszać z ogórkiem, cebulą,jabłkiem i posiekaną pietruszką.Dip przyprawić solą i pieprzem.
Pozostałe korniszony pokroić w grube słupki. Na każdy kawałek matiasa układać cząstki cebuli i słupki korniszonów. Zwinąć w roladki.
Po dwie roladki nadziewać na patyczki do szaszłyków.
Podawać z dipem.