Śledzie korzenne z miodem

Śledzie osączyć z oleju (olej zachować!) i pokroić w mniejsze kawałki (na jeden kęs). Posypać przyprawą piernikową, dodać miód i dokładnie wymieszać. Wstawić do lodówki.
Cebulę pokroić w kostkę lub piórka i zalać gorącym octem jabłkowym - nakryć i pozostawić do ostygnięcia. Połączyć ze śledziami. Wymieszać i włożyć do nieco większego słoika. Stopniowo dolewać oleju ze śledzi. Można też połączyć je ze świeżym olejem.

Słoik zakręcić i odstawić do lodówki na kilka dni.