Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Sałatka z zielonych pomidorów z papryką

5.0
(328)
Czas
Czas: 1h
Ilość porcji
Ilość porcji: 5+ os.

Sałatka z pomidorów zielonych z papryką - przepis na pyszną sałatkę do obiadu lub kanapek. Ma słodko-kwaśny smak i jest idealna do obiadów.

Składniki:

zielone pomidory 3 kilogramy
cebula biała 1 kilogram
papryka czerwona 1/2 kilograma
papryka żółta 1/2 kilograma
ocet 10 % 300 mililitrów
woda 1,2 litra
cukier 1,5 szklanki
sól 8-9 łyżek
Ziele angielskie całe Prymat 1 opakowanie
Liść laurowy suszony Prymat 1/2 opakowania
Gorczyca biała cała Prymat 1 opakowanie

Porada

Po co moczyć zielone pomidory w soli z wodą? Po to, aby usunąć substancję zwaną tomatyną, która znajduje się w niedojrzałych pomidorach. Sałatki nadają się do jedzenia po ok. 4-5 tygodniach leżakowania.

Przepis i sposób przygotowania na: Sałatka z zielonych pomidorów z papryką

Sałatka z zielonych pomidorów z papryką ma wyjątkowy smak, ale żeby była smaczna i zdrowa, trzeba przestrzegać kilku kroków. Zielone pomidory, przed ich spożyciem należy posypać solą, aby usunąć z nich tomatynę. To substancja organiczna, która występuje również w niedojrzałych pomidorach. Usuwamy ją poprzez gotowanie lub moczenie w solance.

Kroki postępowania

1
Zielone pomidory umyć, osączyć, wykroić szypułki i wszystkie skazy na skórce.
Krok 1 - Sałatka z zielonych pomidorów z papryką foto
2
Pokroić w niezbyt cienkie plasterki i zasypać 6 łyżkami soli.
Wymieszać dokładnie i wstawić do lodówki na 24-36 godzin.
Krok 2 - Sałatka z zielonych pomidorów z papryką foto
3
Zagotować wodę z pozostałą solą, cukrem i octem.
Cebulę pokroić w piórka i wkładać na bieżąco do gorącej marynaty - gotować całość kilka minut.
Krok 3 - Sałatka z zielonych pomidorów z papryką foto
4

Pomidory wylać na duże sito i osączyć z solanki - w ten sposób pozbędziemy się także większości tomatyny zawartej w zielonych, niedojrzałych pomidorach. Cebulę z zalewą wlać do pomidorów.

Krok 4 - Sałatka z zielonych pomidorów z papryką foto
5
W międzyczasie oczyścić paprykę z gniazd nasiennych i pokroić w paski - dodać do pomidorów z cebulą.
Krok 5 - Sałatka z zielonych pomidorów z papryką foto
6
Sałatkę wymieszać, postawić na małym ogniu, nakryć pokrywką i ogrzewać, co jakiś czas mieszając, przez 30 minut. Całość nie powinna się zagotować, a tylko nasiąknąć marynatą.
Pozostawić do ostygnięcia np. na całą noc.
Krok 6 - Sałatka z zielonych pomidorów z papryką foto
7
Sałatka napełnić średnie słoiczki, zalać marynatą pozostałą w garnku - do każdego słoiczka dodać 2-3 kulki ziela angielskiego, jeden niewielki listek laurowy oraz niewielką ilość białej gorczycy.
Oczyścić ręcznikiem papierowym brzegi słoików.
Krok 7 - Sałatka z zielonych pomidorów z papryką foto
8
Słoiki szczelnie zakręcić, ustawić na solidnej blasze piekarnikowej, wsunąć do piekarnika na poziom ok. 1/3 wysokości, nastawić piekarnika na 130*C z termoobiegiem i ogrzewać ok. 30-35 minut od osiągnięcia ustawionej temperatury.

Wyłączyć piekarnik, otworzyć drzwiczki i pozostawić do zupełnego ostygnięcia.
Krok 8 - Sałatka z zielonych pomidorów z papryką foto

Czy zielone pomidory można jeść? Co można zrobić smacznego z zielonych pomidorów?

Można jeść zielone pomidory(niedojrzałe), ale trzeba pamiętać, aby je posolić i odstawić na min. dobę. Można je smażyć lub zrobić z nich sałatkę z cebulą w zalewie octowej.

Aktualnie istnieją odmiany zielonych pomidorów, które nadają się do spożycia po zerwaniu z krzaka i nie chodzi tu o niedojrzałe warzywa.

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

Juziaaa 15.09.2019 13:02
Ile mniej więcej słoików wychodzi z jednej porcji warzyw?
Doradca Smaku 16.09.2019 08:18
Ich ilość zależy od kilku czynników, jednak z tych proporcji powinno wyjść ok. 12 słoików.
Android 14.08.2016 13:33
u nas też sie taką robiło ale bez papryki
Habibi 14.08.2016 10:26
ta sałatka jest moim przetworowym wspomnieniem z dzieciństwa ;) a jak są zielone pomidorki, to trzeba przetwarzać ;)
jagoda5913 10.08.2016 22:46
robię podobną
Urszula Świeca 10.08.2016 21:38
Lubię taką.))
Wiesława1 10.08.2016 21:07
Wypróbuje na pewno
Ilona_eS 10.08.2016 15:20
zjadłabym taką :)
Wafelek2601 10.08.2016 15:03
Bardzo smaczna sałatka
Anna169Hosz 10.08.2016 14:44
Robię bardzo podobną:)

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak