Przepis i sposób przygotowania na: Sałatka z zielonych pomidorów z papryką
Sałatka z zielonych pomidorów z papryką ma wyjątkowy smak, ale żeby była smaczna i zdrowa, trzeba przestrzegać kilku kroków. Zielone pomidory, przed ich spożyciem należy posypać solą, aby usunąć z nich tomatynę. To substancja organiczna, która występuje również w niedojrzałych pomidorach. Usuwamy ją poprzez gotowanie lub moczenie w solance.
Kroki postępowania
1
Zielone pomidory umyć, osączyć, wykroić szypułki i wszystkie skazy na skórce.
2
Pokroić w niezbyt cienkie plasterki i zasypać 6 łyżkami soli.
Wymieszać dokładnie i wstawić do lodówki na 24-36 godzin.
Wymieszać dokładnie i wstawić do lodówki na 24-36 godzin.
3
Zagotować wodę z pozostałą solą, cukrem i octem.
Cebulę pokroić w piórka i wkładać na bieżąco do gorącej marynaty - gotować całość kilka minut.
Cebulę pokroić w piórka i wkładać na bieżąco do gorącej marynaty - gotować całość kilka minut.
4
Pomidory wylać na duże sito i osączyć z solanki - w ten sposób pozbędziemy się także większości tomatyny zawartej w zielonych, niedojrzałych pomidorach. Cebulę z zalewą wlać do pomidorów.
5
W międzyczasie oczyścić paprykę z gniazd nasiennych i pokroić w paski - dodać do pomidorów z cebulą.
6
Sałatkę wymieszać, postawić na małym ogniu, nakryć pokrywką i ogrzewać, co jakiś czas mieszając, przez 30 minut. Całość nie powinna się zagotować, a tylko nasiąknąć marynatą.
Pozostawić do ostygnięcia np. na całą noc.
Pozostawić do ostygnięcia np. na całą noc.
7
Sałatka napełnić średnie słoiczki, zalać marynatą pozostałą w garnku - do każdego słoiczka dodać 2-3 kulki ziela angielskiego, jeden niewielki listek laurowy oraz niewielką ilość białej gorczycy.
Oczyścić ręcznikiem papierowym brzegi słoików.
Oczyścić ręcznikiem papierowym brzegi słoików.
8
Słoiki szczelnie zakręcić, ustawić na solidnej blasze piekarnikowej, wsunąć do piekarnika na poziom ok. 1/3 wysokości, nastawić piekarnika na 130*C z termoobiegiem i ogrzewać ok. 30-35 minut od osiągnięcia ustawionej temperatury.
Wyłączyć piekarnik, otworzyć drzwiczki i pozostawić do zupełnego ostygnięcia.
Wyłączyć piekarnik, otworzyć drzwiczki i pozostawić do zupełnego ostygnięcia.
