śledż pikantny

wymoczone śledzie oczyścić,wyfiletować,opłukać i osuszyć,ułożyć na półmisku i skropić cytryną,pieczarki pokroić w drobną kostkę,pikle lub korniszonyzetrzeć na tarce jarzynowej,filety obłożyć z jednej strony pieczarkami,z drugiej piklami czy korniszonami,na wierzchu ułożyć ćwiartki ugotowanych jajek na twardo,przybrać cytryną,pomidorem,natką pietruszki i majonezem zmieszanym z musztardą,całość zalać winem,podawać z pieczywem i masłem.