Przepis i sposób przygotowania na: Mój przepis na…: Duszone pieczarki z brokułami i serem, odc. 10
Kroki postępowania
1
Przygotowujemy składniki
2
Na patelni rozgrzewamy olej rzepakowy i olej z suszonych pomidorów. Na rozgrzane oleje wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i plasterki czosnku. Smażymy 3-4 minuty i przyprawiamy do smaku solą ziołową. Następnie dolewamy białe wino. Wino chwilę odparowujemy, po czym pokrojony w kostkę ser.
3
Patelnię trzymamy na ogniu i mieszamy od czasu do czasu, do momentu aż ser się rozpuści i połączy z winem tworząc sos o jednolitej konsystencji. Do sosu dolewamy śmietanę. Przyprawiamy do smaku białym pieprzem oraz gałką muszkatołową.
4
Na drugiej patelni rozgrzewamy nieco oleju rzepakowego. Na rozgrzany olej wrzucamy pieczarki pokrojone w plastry, które również przyprawiamy solą ziołową. Smażymy do zrumienienia. Podsmażone pieczarki przekładamy na patelnię ze śmietaną, dokładnie mieszamy.
5
Dodajemy podgotowane różyczki brokuła, posiekane kapary, pokroje w pasku suszone pomidory. Przyprawiamy do smaku ziołami prowansalskimi i jeszcze chwilę trzymamy na ogniu, aby sos dokładnie obtoczył brokuły.
6
Pieczarki z brokułami i serem podajemy z ugotowaną kaszą jęczmienną, posypane natką pietruszki. Możemy udekorować ulubionymi kiełkami.
