Skubaniec z agrestem

Margarynę posiekać z przesianą mąką. Jajka rozbić. Żółtka oddzielić od białek i wraz z 0,5 szklanki cukru oraz 2 łyżeczkami proszku do pieczenia dodać do masy. Wyrobić ciasto.

Powstałą masę podzielić na 3 części. Do jednej dodać 1,5 łyżki kakao i wyrobić jednolitą masę. Wszystkie kawałki ciasta włożyć do lodówki na ok. 30 min.
Tortownicę wyścielić papierem do pieczenia. Ciemną oraz jasną część ciasto wyjąć z lodówki i zlepić ze sobą. Następnie odrywać kawałki masy i układać na spodzie formy.

Na wierzchu wyłożyć agrest. Ze wszystkich białek ubić sztywna pianę z dodatkiem 1 szklanki cukru, po czym wyłożyć na owoce.

Na pianę poskubać trzecią część ciasta. Piec w piekarniku nagrzanym do 180* przez 40 minut. Po upieczeniu wierzch można posypać cukrem pudrem.