Skrzydełka w burbonie

1. Skrzydełka myjemy i zalewamy marynatą przygotowaną z maślanki, 200 ml burbonu i octu. Odstawiamy w chłodnie miejsce na godzinę.
2. Piekarnik rozgrzewamy do 230 stopni. Mięso płuczemy z marynaty, przekładamy do żaroodpornego naczynia wysmarowanego tłuszczem. Pieczemy przez 25- 35 minut.
3. Do rondelka wlewamy melasę, pozostały burbon i przecier pomidorowy. Cały czas mieszając doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy na maleńkim ogniu przez 5 minut. Dodajemy chilli i musztardę, gotujemy kolejne 2 minuty.
4. Skrzydełka polewamy sosem z burbonu i wstawiamy pod grill w piekarniku. Podpiekamy aż się ładnie zrumienią. Podajemy z resztą sosu, frytkami i zieloną sałatą.