Skandynawski biszkopt z jabłkami

1. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodając partiami cukier. Wbijamy po kolei żółtka dokładnie miksując. Na koniec dodajemy mąki (wymieszane z proszkiem do pieczenia) i mieszamy szpatułką lub ubijamy mikserem na bardzo małych obrotach.
Tortownicę wykładamy papierem i przelewamy ciasto. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 40-45 minut.
2.Jabłka obieramy i ścieramy na tarce. Śmietankę ubijamy na sztywno i mieszamy z jabłkami.
3. Upieczony i wystudzony blat dzielimy na trzy części. Każdy blat nasączamy naparem z herbaty wymieszanym z rumem. Przekładamy z kremem i posypujemy na wierzchu cukrem pudrem.