Sernik agrestowy

Agrest dojrzały przebrać, opłukać, osączyć. Ser trzykrotnie zmielony, wymieszać ze śmietaną i cukrem. Dokładnie zmiksować. Tortownicę wyłożyć biszkoptami. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości wody, ostudzić , dodać do masy serowej, wymieszać. Na wyłożone biszkopty wylać masę serową i ułożyć dość ciasno na masie agrest. Galaretkę rozpuścić w 0,5 l gotowanej wody, odstawić do lekkiego stężenia. Zalać ciasto galaretką, odstawić ciasto do lodówki do całkowitego stężenia.