Przepis i sposób przygotowania na: Serniczek na kruchym kakaowym cieście z owocami mango i suszoną żurawiną
Kroki postępowania
1
Do miski wsypać mąkę tortową typ 450.
2
Dosypać łyżkę kakao
3
Dodać połowę szklanki cukru.
5
Dodać schłodzone masło pokrojone na mniejsze cząstki.
6
Dodać dwa żółtka.
7
Dodać łyżeczkę proszku do pieczenia.
8
Wszystkie składniki wyrobić na jednolitą masę i schłodzić w lodówce przez 30 minut.
9
Na małą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wyłożyć 2/3 ciasta kruchego. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i podpiec przez około 15 minut.
10
Do miski włożyć ser biały ( mój serek był własnej roboty ).
11
Dodać 3 żółtka.
12
Dodać cukier waniliowy.
13
Dodać 1/4 szklanki cukru kryształu.
14
Zmiksować na jednolitą masę.
15
Dodać wcześniej roztopione i schłodzone masło.
16
I ponownie zmiksować.
17
Ubić pianę z 5 białek ( 2 białka pozostały z ciasta kruchego ) ze szczyptą soli na sztywno.
18
Do masy serowej dodać suszoną żurawinę.
19
Wymieszać tym razem łyżką drewnianą.
20
Dodać pianę z białek.
21
Ponownie delikatnie wymieszać łyżką drewnianą.
22
Masę serową wylać na podpieczone kruche ciasto.
23
Na masie serowej poukładać owoce mango z puszki.
24
Na wierzch dać resztę kruchego ciasta, skubiąc małe kawałeczki.
25
Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i piec przez około 50 minut.
26
Upieczone ciasto wystudzić.
27
Smacznego !
