Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
dużej łyż.
mała łyż.
duża łyż.
ml
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
schab
2 kg -
łopatka bez kości
400 gram -
jabłko
1 szt -
orzechy
100 gram -
śliwki suszone
200 gram -
pietruszka zielona
1 pęczek -
śliwowica
50 ml. -
czosnek
3-4 ząbki -
masło
2 łyżki -
zioła prowansalskie
do smaku -
sól
do smaku
Sposób przygotowania
Schab umyć,wysuszyć,natrzeć solą i ziołami prowansalskimi.Przykryć i wstawić do lodówki na godzinę..Łopatkę zmielić z jabłkiem i czosnkiem,dodać posiekaną pietruszkę,orzechy i śliwki.Dolać śliwowicę,wbić jajko i dokładnie wymieszać.
Ostrym nożem zrobić w schabie trzy nacięcia przez całą długość,nie nacinając boków.Nacięcia nacięcia farszem.Mięso obwiązać nicią bawełnianą,obsmażyć ze wszystkich stron na rozgrzanym maśle.Przełożyć do brytfanki,polać tłuszczem ze smażenia i kilkoma łyżkami wody.Piec 2 godz. w temp.180 st.C. często podlewając sosem spod pieczeni.Ok.10 minut przed końcem pieczenia zwiększyć temperaturę do 200 st. aby mięso się przyrumieniło.Ostudzić i wstawić do lodówki na 12 godz.,aby się dobrze schłodziło.
Ostrym nożem zrobić w schabie trzy nacięcia przez całą długość,nie nacinając boków.Nacięcia nacięcia farszem.Mięso obwiązać nicią bawełnianą,obsmażyć ze wszystkich stron na rozgrzanym maśle.Przełożyć do brytfanki,polać tłuszczem ze smażenia i kilkoma łyżkami wody.Piec 2 godz. w temp.180 st.C. często podlewając sosem spod pieczeni.Ok.10 minut przed końcem pieczenia zwiększyć temperaturę do 200 st. aby mięso się przyrumieniło.Ostudzić i wstawić do lodówki na 12 godz.,aby się dobrze schłodziło.
Komentarze (8)
Dodawać komentarz mogą tylko zalogowani użytkownicy
Nie masz konta? Zarejestruj się
ankaryba
05.07.2013 14:57Grazyna0211
09.04.2013 10:14berys18
12.09.2012 08:46Justa32
05.02.2012 23:11smakoszek
10.11.2011 21:47piter
09.11.2011 23:26ben-ka
03.05.2011 09:05Krystyna32
10.04.2011 08:32