Przepis i sposób przygotowania na: Schab w sosie a'la Catti
Kroki postępowania
1
Krok 1: Mięso myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Następnie kroimy na plastry i lekko ubijamy tłuczkiem z obu stron.
2
Krok 2: Kotlety smażymy na niewielkiej ilości oleju z obu stron, aż będą miały złoty kolor. Następnie przekładamy je do garnka.
3
Krok 3: Cebulę kroimy na drobną kostkę i podsmażamy na tym samym oleju na którym wcześniej smażyliśmy schab. Kiedy cebula będzie już szklista to przekładamy ją do garnka. Patelnię zalewamy odrobiną gorącej wody i również przelewamy ją do garnka ( w ten sposób wszystkie soki które powstały podczas smażenia nadadzą smak naszemu sosowi ).
4
Krok 4: Do garnka dolewamy jeszcze około 400 - 500 ml wody , dodajemy liść laurowy , 4-5 ziarenek ziela angielskiego i pieprz do smaku. Całość gotujemy pod przykryciem około 35 minut aż mięso będzie miękkie.
5
Krok 5: Do szklanki bądź miseczki wsypujemy 1 czubatą łyżkę mąki, zalewamy odrobiną wody i mieszamy. Po upłynięciu 35 minut gotowania mięsa , pomału wlewamy mąkę do garnka cały czas mieszając. Doprowadzamy sos jeszcze raz do wrzenia i gotujemy jeszcze około 5 minut. Można do smaku dodać trochę natki pietruszki.
