Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku, odc. 42: Kolorowe szaszłyki z polędwiczki wieprzowej
Kroki postępowania
1
Pokrojoną w równe kawałeczki polędwicę wieprzową układamy w naczyniu żaroodpornym i posypujemy solą, pieprzem, curry i tymiankiem. Następnie polewamy oliwą z oliwek i mieszamy obtaczając kawałki mięsa w przyprawach.
2
Cebulę kroimy w ćwiartki i rozdzielamy na warstwy. Paprykę kroimy w średniej wielkości kwadraty, a pomidora w ćwiartki. Na patelni podgrzewamy odrobinę oliwy z oliwek i podsmażamy paprykę. Do papryki dorzucamy cebulę i smażymy z obu stron 3-4 minuty. Całość przyprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem. Po chwili smażenia przekładamy warzywa do miseczki.
3
Boczek kroimy w dość grube i długie kostki. Na szaszłyka nabijamy boczek, cebulę, paprykę, pomidora i mięso według wybranej przez siebie kolejności.Pamiętajmy że na końcach powinny się znajdować kawałki boczku lub mięsa by szaszłyk się nie rozpadał.
4
Tak przygotowane szaszłyki obsmażamy najpierw na rozgrzanej patelni (bez dodatku tłuszczu) z każdej strony przez kilka minut.
5
Następnie szaszłyki wyłożone w naczyniu żaroodpornym wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury ok. 160 – 180 stopni na ok. 5-6 minut. Po tym czasie wyjmujemy naczynie, by odwrócić szaszłyki na drugą stronę. Znów pieczemy ok. 3 minuty.
6
Szaszłyki wykładamy na talerze i podajemy razem z musztardą i chrzanem. Bon apetit!
