Schab w miodzie i chilli

1. Schab należy umyć i pokroić w poprzek (jeśli został kupiony schab w jednym kawałku). Jeśli został zakupiony schab już pokrojony wystarczy tylko umyć. Następnie nieco ubić mięso, najlepiej dłonią. Mięso powinno się lekko spłaszczyć ale nadal powinno być stosunkowo grube na ok. 1,5-2 cm.

2. Do miski włożyć kotlety ze schabu. Dodać przyprawy, cebule pokrojoną w małą kostkę, drobno pokrojoną papryczkę chilli (jeśli nie lubi się ostrych potraw polecam wyjąć nasiona), nieco soku z cytrynu, skórkę z 3/4 cytryny, trochę świeżej pietruszki, 3 łyżki oliwy i miód, a następnie wymieszać.

3. Miskę z mięsem odstawić na godzinę.

4. Mięso należy smażyć na wolnym ogniu przez ok. 25 minut, czyli tyle samo ile gotować ziemniaki. Polecam smażyć na oliwie z oliwek i maśle, pół na pół. Gdy mięso stanie się brązowawe należy obrócić mięso na drugą stronę. Pamiętać by nieco cebuli i papryki pozostało na mięsie ale dobrze zostawić trochę warzyw.

5. Po usmażeniu mięsa odstawiamy je na osobny talerz. Podlewamy nieco patelnię oliwą z oliwek i dodajemy nieco masła, ponownie pół na pół. Dodajemy warzywa na patelnie i przez chwilkę je podsmażamy na wolnym ogniu.

6. Podajemy ziemniaki polane sosem z podsmażanych warzyw, oliwy i masła z patelni. Mięso podajemy na lub obok ziemniaków.

SMACZNEGO!