Przepis i sposób przygotowania na: Schab pieczony pod warzywną kołderką
Kroki postępowania
1
Oczyszczony i osuszony schab delikatnie osól i natrzyj świeżo zmielonym pieprzem oraz ziołami prowansalskimi. Pokrop octem ryżowym i polej oliwą z oliwek. Pod przykryciem wstaw do lodówki na dwie godziny.
2
Obierz warzywa. Marchewkę i pietruszkę pokrój w dość grube słupki, seler w kostkę, 6 małych cebul (ok 300g) w ćwiartki lub można pozostawić w całości. Ząbki czosnku wystarczy tylko obrać.
3
Do rękawa do pieczenia włóż zamarynowany schab i połóż na nim 2 łyżeczki masła ziołowego.
4
Wsyp do rękawa z mięsem i masłem pokrojone wcześniej warzywa i zawiąż go starannie. Włóż do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i piecz przez godzinę. Po kwadransie można (ale nie trzeba) zmniejszyć temperaturę do 150 stopni i piec trochę dłużej.
5
Pokrojony na plastry schab z warzywami można podawać np. z kaszą jęczmienną.
