Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
g
kg
gramów
gniazda
gniazd
ml
duża łyż.
dużej łyż.
mała łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
schab bez kości
1,5 kg -
sól
1 szklanka -
cukier
1 szklanka -
Zioła prowansalskie suszone Prymat
5 łyżek
Przepis i sposób przygotowania Schab długodojrzewający
Schab myję, a następnie osuszam. Cukier łączę z solą, po czym 1/3 przygotowanej mieszanki wcieram w mięs. Mięso zamykam w pojemniku i wstawiam na 24 godziny do lodówki. Następnie zlewam wodę i nacieram połową mieszanki, która powstała z połączenia soli i cukru. Następnie mięso wstawiam do lodówki na kolejne 24 godziny, po czym wylewam wodę i nacieram pozostałą mieszanką. Po 3 dniach wykonywania powyższych czynności opłukuję mięso z wody, osuszam, nacieram ziołami prowansalskimi, zawijam w cienką ściereczkę i wieszam w suchym i przewiewnym miejscu. Po 7 dniach mięso odwijam ze ściereczki i kroję na kanapki.
Komentarze (1)
Nie masz konta? Zarejestruj się