Sałatka z pieczonej papryki

Rozgrzać grill w piekarniku. Papryki umyć, ułożyć na blasze i piec około 20 -25 minut, aż skórka sczernieje i pokryje się pęcherzykami. Papryki obracać co jakiś czas aby równomiernie sczerniały.
Papryki obrać ze skórki, usunąć szypułki i gniazda nasienne. Pokroić w paseczki i wrzucic do miseczki.
Czosnek przecisnąć przez praske do małego rondelka, dodać ocet, sherry i cukier, przyprawić pieprzem, zagotować. Dodać do papryki.
Paprykę przyprawić solą i pieprzem, dodać oliwe i wymieszać.
Odstawic na dwie godziny.