Sałatka z cukinii, papryki, marchewki i cebuli

Czas: powyżej 1h

Liczba porcji: 5+ os.

Sałatka z cukinii, papryki, marchewki i cebuli to jedno z najlepszych połączeń, które może się znaleźć w Twoich słoikach na zimę. Koniecznie spróbuj tego przepisu.

Przepis sprawdzony
przez Doradcę Smaku

Składniki:

cukinia	3 kilogramy
marchew	1/2 kilograma
cebula	1/2 kilograma
papryka czerwona	1 kilograma
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat	3 łyżki

Zalewa:

ocet	1 szklanka
cukier	1 szklanka
Gorczyca biała cała Prymat	4 łyżeczki
Pieprz czarny ziarnisty Prymat	1 łyżeczka
Ziele angielskie całe Prymat	1 łyżeczka
Chili pieprz cayenne mielone Prymat	1/2 łyżeczki
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat	1 łyżka płaska
olej	1 łyżeczka do słoika
woda	2 szklanki

Przepis i sposób przygotowania na: Sałatka z cukinii, papryki, marchewki i cebuli

Taka sałatka z cukinii, papryki, marchewki i cebuli idealnie sprawdzi się jako przetwory na zimę. Można przygotować ją na zapas i przechowywać przez kilka miesięcy w słoikach.

Cukinię i cebulę obieramy. Cukinię kroimy w dużą kostkę a cebulę w piórka, posypujemy 3 łyżkami soli i odstawiamy na 3-4 godziny. Następnie dajemy na sito i odsączamy sok. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w cienkie paseczki. Marchew obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.

Zalewa:

Ocet gotujemy z wodą, dodajemy cukier i przyprawy. Gorącą zalewę wlewamy do sałatki i pozostawiamy jeszcze na 2-3 godziny. Tak przygotowaną sałatkę przekładamy do słoików wraz z zalewą. Do każdego słoika dajemy po 1 łyżeczce oleju. Pasteryzujemy 20 minut.

Cukinia z papryką, marchewką i cebulą na zimę to propozycja, która pasuje jako dodatek do obiadu, składnik sałatki czy dodatek do kanapki. Można wykorzystywać ją w różnoraki sposób, przez co naprawdę warto przygotować ją w słoikach na zapas.