Sałatka z buraczków i kukurydzy z czosnkiem

Buraki wyszorować i każdego owinąć w alu-folię - upiec w gorącym piekarniku. Pozostawić do ostygnięcia. Obrać i zetrzeć na tarce o największych oczkach.
Polać obficie świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, posolić, lekko osłodzić miodem i posypać dużą ilością pieprzu. Dodać wyciśnięty ząbek czosnku i dolać olej z orzechów włoskich, z suszonych pomidorów oraz odrobinę oleju sezamowego.
Sałatkę dokładnie wymieszać z odsączoną z zalewy kukurydzą konserwową i schłodzić w lodówce.