Przepis i sposób przygotowania na: Przepis dnia III, odc. 6: Zapiekanka rybna z sałatką ze świeżych warzyw
Kroki postępowania
1
Do dużej miski wrzucić pokrojone w kostkę filety ryb, przyprawę do ryb i owoców morza.
2
Dolać olej i dokładnie wymieszać. Następnie dodać ugotowany ryżu, groszek, kukurydzę, posiekaną świeżą kolendrę,
3
Całość zalać rosołem warzywny i delikatnie wymieszać tak by nie uszkodzić składników.
4
Następnie w małej misce połączyć jajka ze śmietaną, pieprzem białym, gałką muszkatołową, papryką ostrą, solą morską i posiekanym miąższem z pomidorów. Ewentualnie można dodać wyciśnięty sok z połówki cytryny.
5
Naczynie żaroodporne wysmarować 2 łyżkami oleju i ułożyć w nim przygotowana wcześniej masę.
6
Powstałym sosem zalać ryż. Naczynie przykryć folią aluminiową. Zapiekankę piec około 45 minut w temperaturze 180°C, aż nabierze złotego koloru.
7
Sałatka: Obranego fenkuła tniemy obieraczka do warzyw na cienkie plasterki i przekładamy do miski z zimną wodą z dodatkiem lodu.
8
Pomarańcze obieramy zostawiając skórkę. Obrane pomarańcze filetujemy. Ze skórki pozbywamy się białych części i tniemy ja na paseczki.
9
Filety pomarańczy łączymy z fenkułem, liśćmi bazylii i skórką pomarańczy.
10
Musztardę łączymy z olejem, papryką ostrą, solą morską, białym pieprzem, dodajemy sok z pomarańczy a następnie polewamy tym sosem sałatkę.
11
Zapiekankę podawać z sałatką
