Sałatka warzywna do słoika

Cukinię obrać i oczyścić z nasion i posolić. Odstawić aż pojawi się sok. Kapustę drobno poszatkować. Ogórki obrać i pokroić w cienkie plasterki. Marchew zetrzeć na grubych oczkach tarki. Cebulę pokroić w piórka a paprykę w cienkie słupki.
Do kapusty dodać odciśniętą z soku cukinie i pozostałe warzywa. Wymieszać. Dodać resztę przypraw do smaku.
Sałatka w smaku powinna być dość wyrazista (bez przesady).
Sałatkę nakładamy do słoików, zakręcamy i pasteryzujemy ok 35 min duże słoiki.