Sałatka warzywna

Bakłażana kroję w kostkę, posypuję solą, a następnie pozostawiam na 15 minut. Po tym czasie opłukuję go, osuszam i dodaję do pokrojonej w kostkę cukinii. Całość doprawiam ostrą papryką, a następnie podsmażam na rozgrzanym na patelni oleju. Bakłażana i cukinię przekładam do miski, następnie dodaję groszek (2 łyżki odkładam do dekoracji), ugotowane i pokrojone marchewki oraz ziemniaki, przeciśnięty przez praskę czosnek i majonez, po czym całość dokładnie mieszam. Sałatkę doprawiam do smaku solą.