Sałatka ryżowa w galarecie

Ryż ugotować na sypko w dużej ilości osolonej wody ( może być z kostką rosołową), odcedzić. Żelatynę roztopić w rosole. Odrobinę stygnącej galarety wylać na dno formy (najlepiej jeśli jest podłużna) i wstawić do lodówki aż żelatyna zgęstnieje. Do ryżu dodać posiekane grzybki, parówkę i jajko oraz majonez - dobrze wymieszać.
Ryżową masę wyłożyć na środek stężałej galaretki i zalać pozostałą żelatyną, tak aby przykryła ona też ścianki foremki.. Wstawić do lodówki na minimum godzinę. Przybrać majonezem, zieloną pietruszką.
Ryżowe nadzienie można dowolnie modyfikować. Dobrze pasuje też mrożony groszek, tuńczyk czy dowolna wędlina.