Sałatka dyniowa w marynacie z chili

Dynię obrać że skóry i wyciąć gniazdo nasienne. Miąższ utrzeć na tarce lub robotem na wiórki dowolnej grubości. Posolić, wymieszać i odstawić na noc. Przełożyć na sito, opłukać pod bieżącą zimną wodą i dokładnie odsączyć.

W międzyczasie zagotować ocet, cukier i olej, dodać przyprawy, wymieszać i wrzącą marynatą zalać dynię. Wymieszać i odstawić na kilka godzin. Zapakować do średnich słoików i krótko zapasteryzować.