Sadzone na zielonej łączce

Na patelni rozgrzewamy niewielka ilośc oliwy. Szpinak w liściach mrożony (wcześniej odmrozony) lub świeży (wcześniej umyty i osuszony), wrzucamy na oliwę i podsmażamy minutę (jeśli używamy szpinaku świeżego zmniejszy swoją objętość). Do szpinaku dodajemy przecisniety przez praskę czosnek, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i świeżo startą gałką muszkatołową. Na pierzynkę szpinakową wbijamy jajka, oprószamy je solą. Patelnię przykrywamy przykrywką. Smazymy na niedużym ogniu aż jajka się zetną.