ryż curry z cukinią

Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy,jabłko obieramy kroimy na pół wycinamy gniazdo nasienne i kroimy je w małą kostkę.Dwie łyżki oleju rozgrzewamy na patelni dodajemy masło i topimy je,szklimy cebulę dodajemy czosnek jabłka posypujemy curry i smażymy 2 min.Dodajemy ryż mieszamy i zalewamy bulionem,doprawiamy solą i pieprzem,gotujemy na małym ogniu pod przykryciem 35 min,w razie potrzeby podlewamy wodą.Cukinię myjemy oczyszczamy i kroimy na cienkie plastry,resztę oleju grzejemy na drugiej patelni i podsmażamy z obu stron plastry cukini,posypujemy mąką wlewamy śmietanę i mieszamy.Gotujemy parę minut mieszamy ze śmietanką i doprawiamy do smaku solą i pieprzem,dodajemy natkę pietruszki.Ściągamy z ognia i zaciągamy żółtkiem.