Ryba z warzywami - po grecku

Filety z dorsza czyścimy dokładnie z ości, płuczemy i osuszamy. Następnie kroimy na mniejsze kawałki, doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Na patelni rozgrzewamy olej, rybę obsypujemy mąką i smażymy około 5 - 7 minut ( odwracając i smażąc raz jedną raz drugą stronę).

Przygotowujemy warzywa: marchew myjemy, obieramy i ścieramy na tarce na grubych oczkach, tak samo robimy z selerem. Paprykę myjemy i kroimy na małe kawałki, cebulę kroimy w talarki. Na dużej patelni rozgrzewamy tłuszcz, dodajemy cebulę, paprykę i dusimy, dodajemy pozostałe warzywa i dusimy na małym ogniu około 10 minut. Ja duszę warzywa tak aby nie były rozgotowane ale aby były al dente. Następnie dodajemy sos pomidorowy, sól, pieprz, tymianek, mieszamy i gotujemy jeszcze około 5 minut. W naczyniu żaroodpornym układamy kawałki ryby, na które nakładamy warzywa.