Przepis i sposób przygotowania na: Roladki z podudzi ze szpinakowym nadzieniem
Kroki postępowania
1
Podudzia oczyszczam, ściągam z nich skórę i filetuję (należy naciąć ścięgna przy kostce i delikatnie ją oddzielić od mięsa).
2
Przyprawiam solą i mielonym pieprzem i lekko rozbijam tłuczkiem do mięsa.
3
Cebulę kroję w piórka i szklę na rozgrzanym tłuszczu. Dorzucam szpinak i pod przykryciem duszę kilka minut, by zmalała jego objętość, a liście zmiękły. Przyprawiam lekko solą.
4
Na rozłożony filet z podudzia wykładam łyżkę farszu szpinakowego, zwijam w rulon i spinam wykałaczką, by mięso nie rozeszło się podczas obsmażania.
5
Roladki panieruję w mące pszennej, rozkłóconym jajku oraz bułce tartej i smażę na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor.
6
Obsmażone na złoto roladki układam w naczyniu żaroodpornym i zapiekam ok. 15-20minut w średnio nagrzanym piekarniku.
7
Podaję na gorąco z ulubionymi dodatkami typu ziemniaki i surówka.
