Roladki z łososia norweskiego nadziewane serem risotta z kurkami i ziołami podane z sosem jogurtowym

Kurki oczyścić, umyć i podsmażyć na oliwie z oliwek. Pod koniec smażenia dodać pokrojoną w kostkę cebulę i koniak, całość doprawić do smaku bazylią, tymiankiem, solą czosnkową i pieprzem, a następnie całość odstawić do wystudzenia.

Przygotować sos: połączyć jogurt z kawiorem, dodać sok z cytryny i odrobinę kopru. Całość doprawić solą, pieprzem i szczyptą cukru.

Ser przełożyć do miski, dodać podsmażone kurki i parmezan, a następnie dokładnie wymieszać i doprawić do smaku.

Plastry wędzonego łososia norweskiego oprószyć przyprawą do ryb Prymat, na każdym z nich ułożyć łyżkę masy z sera ricotta i kurek, a następnie zawijać formując roladki.

Roladki podawać ze schłodzonym sosem jogurtowym udekorowane świeżym koperkiem.