RISOTTO ZE SZPINAKIEM

Szpinak drobno szatkuję i wrzucam na rozgrzane masło
z rozdrobnionym czosnkiem, smażę na małym ogniu,
aż wyparuje cały płyn. Odstawiam na bok.

Cebulę i czosnek drobno kroję, wrzucam na rozgrzaną oliwę,
lekko szklę, dodaję ryż i wino. Gotuję kilka minut,
aż wino się zredukuje (nie będzie dużo płynu).

Wtedy dodaję stopniowo bulion, mieszam, ciągle gotuję.
Kiedy ryż przestanie chłonąć bulion, do risotto dodaję ser,
kilka łyżek masła i szpinak.

Mieszam, jeszcze kilka minut gotuję. Doprawiam solą i pieprzem.