Przepis i sposób przygotowania na: Risotto z wędzonym łososiem i szpinakiem
Szpinak przebrać, umyć i grubo pokroić. Obrać cebulę oraz czosnek i drobno posiekać.
Rozgrzać w garnku 40 g masła. Zeszklić cebulę i czosnek, a następnie dodać ryż i mieszając dalej smażyć.
Wlać wino i wymieszać ze szpinakiem. Stale mieszając dolewać rosołu i gotować ryż około 25 minut, aby pozostał lekko twardy w środku.
Drobno posiekać zielony pieprz i wymieszać z ryżem. Doprawić do smaku solą i wymieszać risotto z resztą masła w wiórkach.
Drobno pokroić wędzonego łososia i dodać do ryżu. Zdjąć garnek z ognia i odstawić pod przykryciem na 3 minut. Podawać przybrane listkami bazylii.
