Przepis i sposób przygotowania na: Risotto z wędzonym łososiem
Kroki postępowania
1
Na oliwie z oliwek zeszklić posiekaną w kostkę cebulę. Dosypać ryż i smażyć razem z cebulą kilka minut (2-3 minuty).
2
Wlewać stopniowo wino- najlepiej najpierw 1/4 szklanki- potem dwie minuty dusić i kolejną porcję wina i znowu czynność powtórzyć.
Kiedy ryż wchłonie wino wlewać w podobny sposób bulion rybny.
Posolić do smaku.
Kiedy ryż wchłonie wino wlewać w podobny sposób bulion rybny.
Posolić do smaku.
3
Dodać masło, kiedy się rozpuści zacząć wlewać mleko- około pół szklanki. Odrobinę mleka zostawić do rozbełtania żółtek. Dusić mieszając.
4
Kiedy ryż dostatecznie zmięknie rozrobić żółtka z mlekiem i wlać do risotta. Dusić stale mieszając kolejne 7- 10 minut.
5
Na koniec- na góra 7-10 minut przed podaniem dodać poszarpane mięso łososia i starty parmezan. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
6
Chwilę dusić a potem dobrze jest przykryć pokrywką i zostawić na 5 minut, żeby doszło. Przed podaniem dekorować pietruszką i posypać parmezanem.
Przepis zaczerpnęłam z programu Buddego Valastro.
Przepis zaczerpnęłam z programu Buddego Valastro.
