Risotto z wędzonym boczkiem i marchewką

Czas przygotowania:
30 min

Ilość porcji:
1 - 2

Kalkulator jednostek
×

kostka

kg

g

gramów

dużej łyż.

mała łyż.

duża łyż.

ml

łyżeczka

łyżka

szklanka

  • ryż do risotta

    160 g
  • bulion mięsny

    700 ml
  • białe wino

    1 kieliszek
  • cebula biała

    2 małe sztuki
  • marchewka

    2 małe sztuki
  • boczek wędzony

    100 g
  • olej rzepakowy

    1 łyżka
  • Szafran - nitki

    1 szczypta
  • kurkuma mielona

    1 szczypta
  • czarny pieprz mielony Prymat

Wyślij składniki na:
Listonic

Sposób przygotowania

Propozycja na wyraziste w smaku, bardzo aromatyczne risotto z wędzonym boczkiem, cebulką i marchewką. Smak całości podkreśla intensywny bulion mięsny, pogłębiony delikatnością białego wina i wyrazistością szafranu. Danie pożywne, sycące i smaczne :)

PRZYGOTOWANIE:

1. Boczek i cebule kroimy w drobną kostkę, a marchewki ścieramy na tarce o drobnych oczkach.

Na początku, na dużej patelni podsmażamy boczek, a następnie dodajemy odrobinę (około 1 łyżkę) oleju rzepakowego i szklimy na nim cebulkę. Następnie dodajemy startą marchewkę i również delikatnie ją podsmażamy.

2. Następnie dodajemy suchy ryż i smażymy go, aż wchłonie cały tłuszcz i zrobi się szklisty.

Dalej dolewamy kieliszek białego wina i mieszamy całość do momentu wyparowania alkoholu.

Następnie dodajemy porcję gorącego bulionu i mieszamy wszystko do jego całkowitego wchłonięcia.

Czynność powtarzamy dolewając partiami porcje bulionu, do momentu nabrania przez ryż odpowiedniej miękkości i kleistej konsystencji. W między czasie dodajemy nitki szafranu, szczyptę kurkumy i doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem.

Na koniec (po wyłączeniu palnika) całość przykrywamy na około 2 minuty dla odpowiedniego przejścia smaków i aromatów.

Życzę smacznego! :)
Futka
Całość możemy udekorować ulubioną zieleniną.

Poznaj podobne przepisy

Kulinarne porady

Aktualności

Komentarze (6)

Dodawać komentarz mogą tylko zalogowani użytkownicy
Ela15 18.01.2015 12:26
pyszne danie
Kejti 14.12.2014 10:38
Dla mnie super :-)
Jadwiga/Jaga85 11.12.2014 15:09
Lubię takie obiadki!
Joannasz3190 11.12.2014 14:16
Pyszności :)
Kuchenka 11.12.2014 14:09
fajne danie
SylwiaMagdaSabin 11.12.2014 13:23
moje ulubione danie

MASZ GŁOWĘ PEŁNĄ KULINARNYCH POMYSŁÓW?

Zaloguj się i podziel się z innymi swoimi przepisami!

prymat