Przepis i sposób przygotowania na: risotto dyniowo kokosowe
Na dużej patelni rozgrzać starty miąższ świeżego kokosa, dodać pokrojoną w kostkę cebulę, lekko podsmażyć. Dodać ryż wymieszać i smażyć kolejne 2 minuty na średnim ogniu. Dolać wino. Gdy ryż wchłonie wino dolać bulion warzywny (może być z kostki), ale nie cały od razu tylko po trochu. Mieszać od czasu do czasu. Po dodaniu całego bulionu, gdy ryż będzie w nim jeszcze "pływał" dodać dybię pokrojoną w średnią kostkę. Zmniejszyć gaz, dodać rozmaryn, kurkumę i rozgnieciony czosnek. Risotto będzie gotowe gdy płyn się wchłonie a ryż będzie miękki. Po nałożeniu na talerz, posypać pestkami dyni lekko uprażonymi na patelni. Gotowe, smacznego.