Przepis i sposób przygotowania na: Raviolo Con Uovo
Kroki postępowania
1
Dodajemy dwa jajka do semoliny i powoli ciasto ugniatamy. Dodajemy stopniowo wodę cały czas ugniatając ciasto.
2
Ugniecione ciasto wsadzamy do miski i zawijamy spożywczą folią. Odstawiamy na 20-30 minut.
3
Ścieramy świeży ser parmezan na grubych oczkach.
4
Dodajemy parmezan do ricotty i miksujemy na gładką masę. Doprawiamy pod koniec solą i pieprzem.
5
Wałkujemy ciasto na bardzo cienką grubość. Za pomocą rękawa cukierniczego robimy gniazdo o średnicy takiej abyśmy bez problemu wlali żółtko. Czynność powtarzamy tyle samo ile chcemy zrobić pierogów.
6
Gotujemy w osolonej wodzie raviolo przez 4 minuty. Odcedzamy i kładziemy na talerz. Na sam koniec posypujemy parmezanem i doprawiamy czarnym pieprzem.
