Pyzy ziemniaczane z okrasą

Ziemniaki surowe zetrzeć na tarce, odcisnąć w ściereczce do naczynia, po chwili z naczynia zlać wodę pozostałą skrobię dodać do odciśnietych ziemniaków. Ziemniaki ugotowane przecisnąć przez praskę, dodać jajko, mąkę i odrobinę soli. Zagnieść ciasto. W rekach formować kulki wielkości małych brzoskwinek, otaczać w mące i ułożyć na tacy. Zagotować wodę i wrzucać partiami. Gotować ok 15- 20 min.
Polać tłuszczem przysmażonym z cebulką.